Puszek Okruszek

Charakterystyka

Puszek Okruszek to rzemieślniczy ser pleśniowy w stylu Camembert, produkowany z pełnotłustego mleka krowiego rasy Jersey. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i białka w mleku Jersey, ser ma aksamitnie kremowe wnętrze, delikatnie maślany smak i gładką, białą skórkę z pleśni Penicillium camemberti.

To ser miękki, dojrzewający, o wyjątkowo łagodnej, rozpływającej się strukturze i pełnym, mlecznym aromacie.

Smak

Puszek Okruszek urzeka:

• kremową słodyczą mleka Jersey,

• delikatną ziemistością białej pleśni,

• oraz lekką orzechową nutą w dojrzalszej wersji.

W miarę dojrzewania jego środek staje się coraz bardziej płynny i intensywny w smaku – od łagodnego do wyrazistego, ale zawsze eleganckiego.

Dojrzewanie

Ser dojrzewa przez 2 do 6 tygodni, z zewnątrz do środka. Najlepiej smakuje po około 3 tygodniach od produkcji, gdy wnętrze jest już miękkie, ale nadal trzyma formę.

Jakie wina pasują do tego sera?

Białe:

• Chardonnay (bez beczki) – świeże i owocowe

• Chenin Blanc – delikatne, z nutami jabłek i miodu

• Champagne brut lub Crémant – musujące, świetnie kontrastują z kremowością

Czerwone (lekkie):

• Pinot Noir – delikatne, owocowe, z dobrą kwasowością

• Gamay – świeże, soczyste, bez nadmiaru tanin

Puszek Okruszek – jakie dobrać dodatki?

• Owoce: winogrona, jabłka, figi, żurawina

• Orzechy: pekan, włoskie, laskowe

• Pieczywo: bagietka, grzanki, ciabatta

• Dodatki: miód, konfitura z czerwonej cebuli, mus z fig

Propozycja podania

Puszek Okruszek to ser idealny:

• na elegancką deskę serów,

• do zapiekanych camembertów z ziołami i czosnkiem,

• z pieczonymi burakami i rukolą w sałatce,

• albo po prostu z winem i ciepłą bagietką.

To kremowy klasyk w maślanym wydaniu mleka Jersey – delikatny, pyszny i bardzo „do przytulenia”.