Prezidente krowa

Charakterystyka

Prezidente to twardy, długo dojrzewający ser inspirowany francuską tradycją Mimolette, wyróżniający się intensywnym kolorem i charakterystycznym, wyrazistym smakiem. Wytwarzany jest z pełnotłustego mleka krowiego rasy Jersey, które nadaje mu wyjątkową kremowość, głębię oraz naturalnie złocisto-pomarańczową barwę.

Formowany w kuliste kręgi, dojrzewa powoli, nabierając twardej, naturalnej skórki i kruchego, ziarnistego wnętrza.

Smak

Prezidente ma intensywny, złożony smak:

• orzechowy, z nutami karmelu i pieczonego masła,

• z wyczuwalną pikanterią w dojrzalszych wersjach,

• długo wybrzmiewający, z kremowym, lekko słonym finiszem.

To ser dla tych, którzy cenią charakter, strukturę i elegancką ostrość.

Dojrzewanie

Prezidente dojrzewa od 6 do 18 miesięcy, w kontrolowanych warunkach. W miarę dojrzewania twardnieje i nabiera intensywniejszych nut smakowych, stając się coraz bardziej kruchy i aromatyczny.

Jakie wina pasują do tego sera?

Czerwone:

• Pinot Noir – delikatne, nie dominuje nad złożonym smakiem

• Côtes du Rhône – owocowe, z lekką taniną

• Zinfandel – korzenny, dobrze komponuje się z karmelową nutą

Białe:

• Chardonnay z beczki – maślane, waniliowe

• Gewürztraminer – aromatyczne, z nutami przypraw

• Sherry (Amontillado) – orzechowe, wytrawne, eleganckie

Prezidente – jakie dobrać dodatki?

• Orzechy: laskowe, włoskie, pekan

• Owoce: jabłka, gruszki, daktyle, morele suszone

• Pieczywo: bagietka, chleb orkiszowy, krakersy z ziołami

• Dodatki: konfitura z cebuli, chutney z fig, miód gryczany

Propozycja podania

Prezidente idealnie sprawdzi się:

• na desce serów dojrzewających,

• jako ser do starcia na makarony, tarty i zapiekanki,

• w sałatkach z orzechami i owocami,

• lub jako wytrawna przekąska do wina.

To ser pełen francuskiego ducha i rzemieślniczej klasy, z kremowym sercem i pomarańczowym temperamentem mleka Jersey.