Gouda Zebra
To unikalna odsłona naszego sera krowiego Jersey, wyróżniająca się charakterystycznym czarno-białym wzorem inspirowanym umaszczeniem zebry. Kontrastowe barwy to efekt połączenia klasycznej, kremowej goudy z naturalnym dodatkiem popiołu roślinnego, który nie tylko nadaje wyjątkowego wyglądu, ale i subtelnie zaokrągla smak.
Dojrzewa 2–3 miesiące, zachowując delikatną słodycz, łagodny aromat i lekką orzechową nutę. Gouda Zebra przyciąga wzrok na desce serów, ale równie dobrze odnajduje się w kuchni – do eleganckich zapiekanek, tostów i sałatek.
Idealna do win białych o wyraźnym charakterze (jak Riesling czy Gewürztraminer) oraz lekkich czerwonych, które nie zdominują jej subtelnych nut.
Charakterystyka
Gouda Zebra to rzemieślniczy, półtwardy ser dojrzewający, wytwarzany z pełnotłustego mleka krowiego rasy Jersey, słynącego z wyjątkowej kremowości i głębokiego, maślanego smaku.
Swój unikalny, wizualnie efektowny wygląd ser zawdzięcza popiołowi serowarskiemu i naturalnemu barwnikowi roślinnemu (np. węglowi aktywnemu), które tworzą w jego strukturze charakterystyczne czarne smugi i warstwy – przypominające wzór zebry.
Smak
Pomimo odważnego wyglądu, Gouda Zebra pozostaje łagodna i kremowa w smaku. Wyczuwalna jest maślana słodycz mleka Jersey, delikatnie podkreślona ziemistą, mineralną nutą popiołu, która nie dominuje, a jedynie subtelnie zaokrągla smak.
To ser elegancki i nowoczesny, idealny dla osób poszukujących wyjątkowych doznań smakowych i estetycznych.
Dojrzewanie
Dojrzewa przez 2 do 3 miesięcy, co pozwala zachować elastyczność i soczystą, zwartą strukturę. Popiół serowarski wpływa korzystnie na dojrzewanie, regulując pH i wspierając rozwój równomiernej tekstury.
Jakie wina pasują do tego sera?
Białe:
-
Chardonnay (lekko beczkowane) – kremowe, z nutą wanilii
-
Grüner Veltliner – mineralne i ziołowe, dobrze łączy się z czarnym akcentem
-
Sauvignon Blanc – rześkie, cytrusowe, kontrastujące
Czerwone:
-
Pinot Noir – lekkie i owocowe
-
Zweigelt – lekko korzenne, delikatne taniny
Gouda Zebra – jakie dobrać dodatki?
-
Owoce: świeże figi, winogrona, czarne porzeczki
-
Orzechy: pekan, orzechy włoskie
-
Pieczywo: ciemne pieczywo, krakersy z ziarnami
-
Słodkie dodatki: miód gryczany, konfitura z aronii, dżem z czarnej porzeczki
Propozycja podania
Gouda Zebra przyciąga wzrok na każdej desce serów premium – jej kontrastowe barwy tworzą efektowną prezentację. Świetnie sprawdza się również:
-
w kanapkach gourmet,
-
w nowoczesnych przystawkach i finger foodach,
-
do win naturalnych i musujących jako element zaskoczenia.
To ser, który łączy estetykę z subtelnym smakiem – idealny dla miłośników sztuki serowarskiej i niebanalnych form.
Odkryj pozostałe smaki
