Wędzony Green Mountain

Charakterystyka

Green Mountain to półtwardy, dojrzewający ser w alpejskim stylu, wytwarzany z pełnotłustego mleka krowiego rasy Jersey, a następnie naturalnie wędzony na drewnie wiśniowym. Inspirowany serami z górskich regionów Szwajcarii i Francji, łączy w sobie intensywną, kremową strukturę z wyraźną, ale elegancką nutą dymu.

Wyróżnia się złocistym miąższem, sprężystą konsystencją oraz subtelnym wiśniowo-wędzonym aromatem, który pięknie podkreśla słodycz mleka Jersey.

Smak

Green Mountain ma zbalansowany, głęboki smak:

• maślany i lekko orzechowy na początku,

• z delikatną słodyczą mleka Jersey,

• przełamany szlachetną nutą wędzenia o owocowym, wiśniowym charakterze.

To ser gładki, aromatyczny i pełen charakteru, idealny na deskę i do ciepłych dań.

Dojrzewanie

Dojrzewa przez 2 do 4 miesięcy, a następnie wędzony jest na zimno przy użyciu naturalnego drewna z wiśni, co nadaje mu nie tylko smak, ale i subtelną, złocisto-brązową skórkę.

Jakie wina pasują do tego sera?

Białe:

• Riesling półwytrawny – owocowy i rześki, dobrze kontruje dymność

• Chardonnay z beczki – maślane, podkreśla głębię sera

• Gewürztraminer – aromatyczne, z nutami przypraw

Czerwone:

• Pinot Noir – lekkie, ziołowe, nie przytłacza

• Zweigelt – owocowe, z nutą przypraw

Green Mountain – dodatki i podanie

• Owoce: śliwki, winogrona, jabłka, suszone morele

• Orzechy: włoskie, laskowe

• Pieczywo: bagietka, chleb orkiszowy, krakersy pełnoziarniste

• Dodatki: chutney z cebuli, mus z żurawiny, konfitura z wiśni

Propozycja podania

Green Mountain idealnie sprawdzi się:

• na desce serów o charakterze rustykalnym,

• jako topiony ser do kanapek, burgerów i zapiekanek,

• do makaronów i fondue,

• lub jako wytrawna przekąska z winem i orzechami.

To górski klasyk z nutą dymu i wiśni, który łączy alpejską tradycję z polskim rzemiosłem i mlekiem Jersey najwyższej jakości.