Słowianka

Charakterystyka

Słowianka to miękki, dojrzewający ser z białą pleśnią, inspirowany klasycznym francuskim Brie, lecz tworzony z pełnotłustego mleka krowiego rasy Jersey. Dzięki wyjątkowej zawartości tłuszczu i białek w mleku Jersey, ser ma aksamitną, gładką strukturę, złocisty miąższ i głęboki, kremowo-maślany smak.

Pokryty białą skórką pleśni Penicillium camemberti, rozwija się od zewnątrz do środka, dojrzewając w subtelny i elegancki sposób.

Smak

Słowianka urzeka:

• łagodnym, kremowym smakiem z maślaną głębią,

• nutami orzechów, pieczarek i świeżej śmietanki,

• a w dojrzalszej wersji – ziemistą złożonością i lekką pikantnością.

To ser o eleganckim profilu – miękki, rozpływający się w ustach, z wyraźnym mlecznym charakterem.

Dojrzewanie

Dojrzewa przez 2 do 5 tygodni. W młodszej wersji ma jędrne wnętrze i delikatny smak, z czasem staje się bardziej płynny, kremowy i wyrazisty – idealny dla miłośników klasycznych pleśniowych serów w najlepszym wydaniu.

Jakie wina pasują do Słowianki?

Białe:

• Chardonnay (z beczki lub bez) – maślane lub świeże, podkreślają kremowość

• Viognier – kwiatowe i pełne

• Crémant / Champagne brut – musujące, kontrastujące z aksamitną teksturą

Czerwone (lekkie):

• Pinot Noir – subtelne, owocowe

• Beaujolais – lekko ziołowe, soczyste

Słowianka – dodatki i podanie

• Owoce: gruszki, figi, winogrona

• Orzechy: orzechy włoskie, pekan

• Pieczywo: świeża bagietka, chleb z orzechami

• Słodkie dodatki: miód, konfitura z żurawiny, mus z jabłek

Propozycja podania

Słowianka sprawdzi się:

• na klasycznej desce serów z owocami i winem,

• w pieczonej wersji z orzechami i miodem,

• jako elegancki dodatek do sałatek,

• lub po prostu – z lampką białego wina i chrupiącym pieczywem.

To polska dama w stylu francuskim – subtelna, kremowa i wykwintna.